今天看到热搜，说深圳是全国加班最狠的城市，嗯...感同身受，怎么形容呢？这么说吧，有同事的妈妈打电话来问是不是在夜店工作，怎么每天那么晚下班。

可是越加班，我们越要照顾好自己，拖垮身体才不值得，但要怎么在996的节奏里给自己快速做顿饭？ 怎么从 做饭2小时 缩短到 30分钟吃上香喷喷的饭菜 的呢？今天我就分享一下自己的经验吧！

有思路，有解决方案，可以直接抄作业，也请大家多多建议。

(资料图片仅供参考)

这个问题背后的下厨焦虑是：做菜费力、费时、难收拾 。

这个问题，适合多管齐下：

选择适合的菜谱 优化工具 优化时间与分工（人员和时间）

一、适合的菜谱

菜谱最好自己懂事一点，快手➕好吃➕健康➕荤素搭配，成年人就是什么都要。

今天吃什么呢？

菜谱最好有如下特点：

调味菜种类不要太多 食材处理快速 烹饪过程少费心（不用时时盯着）

这种情况下，佛跳墙、文思豆腐显然不适合了，

在网上搜索 “快手菜” 或者 “上班族快手菜” ，有非常多的选择，也不一定只是白灼、一锅煮、粉面。

巨量选择

二、优化烹饪的工具

选对工具，效率翻倍。

按照 食材处理-->烹饪中-->烹饪后 三个阶段推荐一些效率翻倍的工具。

1、食材处理

1）切丝切片

很多厨艺厉害的人会很自信地说：做饭一把菜刀就够，但同时不知多少人做饭从备菜开始就放弃，一群人捂着被传统切丝器擦伤的手指哭唧唧，另一波人盯着拇指粗的土豆条发呆，还有一群人则在揉着切菜累弯的腰叹气。

安排一个

蓝宝的电动切菜机

多用途 ：粗丝、细丝和切片都很丝滑，不止土豆、胡萝卜、黄瓜，甚至还可以切大蒜、花生米。

轻松 ：电动的不用上手摇，轻松搞定，敲键盘的手一定不受伤。

好清洗 ：关键是切完一键拆卸，冲冲水就清理干净了。

缺点是 ：菜的入口宽度有限，遇到很大的藕或者土豆，需要改刀分小块一点再放进去，但整体还是瑕不掩瑜，毕竟快点吃到热饭更重要。

2）肉类食材的解冻

最开始，每次解冻肉类，我都把装肉的袋子直接放在水里，经常其他菜做好了，肉还硬邦邦，进退两难。后来家里买了微波炉，解冻功能真是太好了。

美的微波炉

现在每次下班回家准备食材，就先把冰箱里的肉放进微波炉解冻，再去清洗蔬菜，蔬菜洗好了，肉也解冻好了，不用像以前一样傻等。

2、烹饪中

首先一定是炒菜工具啦，炒菜最关键的就是，千万不要让炒锅拖后腿，粘锅、太沉，统统要不得。

1）美的炒锅

推荐一个我用了两年的炒锅。

你看都没糊

被我作天作地地使用依然完好， 明火、电磁炉 都可以用得很溜。

炒菜怎么都 不粘 ，前提是不要烧糊啊，烧干锅了神仙都摇头。

炒完菜用水冲，百洁布擦一擦， 超级好洗 。

还有一个非常贴心的细节，锅的 两侧有2个小尖尖 ，煮完汤把汤丝滑地倒进碗里。

关键是价格六七十左右，这款 性价比真的太高 了～搬家不带走都不心疼的那种

2）爱丽丝电压锅

提高做饭效率必备的小家电，尤其是煲汤和炖肉。

爱丽丝电压锅（ 颜值高，评价也好）

快速 ：炖牛肉，30分钟就可以很软烂。

下班到家选择快速煮饭，算上泄气的时间，20分钟以内吃上香喷喷大米饭。

省心 ：如果不知道是什么菜，也可以直接看它提供的菜谱，节约一点脑细胞，小白也适合的。

至于它的煮火锅、面包机、酸奶机那些功能就等周末再慢慢研究吧。

小技巧：

如果做土豆牛腩之类的菜，可以中途手动泄气，放土豆进去再继续煮，这样土豆就不会变成泥啦。

家里人少，就选2.2L的，超过2个人了，就选4L的。

3）空气炸锅

除了炒菜炖汤，现在已经有很多成熟的半成品食材可以选择了，例如炸鸡、披萨、鳕鱼小酥肉等等，直接丢进空气炸锅，设置好时间和温度，也是省心又快速的选择。

这些都是空气炸锅半成品

如果下班回家已经非常饿了，冰箱拿出半成品不用解冻直接放空气炸锅，最多十几分钟就可以吃上啦！

厨房顶梁柱

3、烹饪后

虽然上面提到的锅具都很好清洗，但是碗筷盘子还是逃不过要洗啊~ 这时候，有条件的家庭就安排一个洗碗机吧。

家里用的洗碗机是比较老的型号，市面上应该没卖了，暂时就不推荐啦，

大家如果有用得好的也欢迎留言告诉我一下呀，等后面搬家的时候再来买，哈哈。

三、调整时间与分工

1、善用工具的预约功能

计划好早上喝粥，那就给电饭煲或者电压力锅设定好预约时间。

2、提前备菜

趁着周末统一配菜，比如土豆片、莴笋片，还有菜市场买回来一大块的肉，根据菜谱提前切成肉丝或者肉片，按照每顿的量分装好，用分装袋装好。

3、人员的分工优化

做饭做多了，感觉做饭就像项目管理，合理的规划和分工可以大大提高项目的成功率。

日常会把要做的菜列在冰箱贴上

我喜欢把每次要做的菜先计划好，写在冰箱贴上，防止丢三落四，

吃完饭再写个点评，有点乐趣~

如果是一个人

做饭的时候可以煮饭炖汤先做上，再做炒菜。炒锅里，先做汤，后做炒青菜，因为青菜容易凉。

如果像我家一样，是双职工

谁先下班就辛苦一点，先准备菜，一个煮饭，一个洗碗，互相担待，做饭不再是辛苦的事情时，下厨焦虑也就会逐渐减少。

辛苦工作的同时，能好好吃饭，生活才有意义~

祝大家工作都顺顺利利，生活都顺心如意，好好吃饭，快乐生活~

我是 ，厨房深度用户，热爱生活，持续分享~

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