小满将至,建议:多吃2绿2黄,清热解暑,安稳过夏天
2023-05-19 06:07:59来源:秋子美食日记

小满将至,气温越来越高,潮湿又闷热,饮食方面建议多吃一些清淡解暑的食物,清热解暑,安稳过夏天。

2绿

一、绿豆——绿豆饼

1、200克绿豆浸泡一晚,捞出放入蒸锅里蒸熟,碗里打入一颗鸡蛋搅散,再加3克酵母粉,30克白砂糖,100毫升纯牛奶搅拌均匀,倒入300克普通面粉,20克油,揉成光滑偏软面团,醒发至两倍大。


【资料图】

2、绿豆蒸熟,加入白砂糖搅拌均匀,自然晾凉。面团醒发好,揉搓排气,擀成长方形的大薄片,把绿豆铺均匀卷起来,再切成大小相等的面积,整理成圆形按扁。放入蒸锅里,二次洗发十分钟。水开蒸12分钟,焖上五分钟。

3、蒸熟后,准备一个电饼铛倒入少许油,涂抹均匀,把蒸好的绿豆饼煎一下,一直烙到两面金黄酥脆就可以出锅啦。

二、苦瓜——苦瓜炒白合

1、新鲜百合清洗干净,苦瓜切成薄片,红椒切成片,锅中加入清水,水烧开后倒入苦瓜,红椒片和百合,焯水十秒钟后捞出,快速用清水冲洗。

2、锅内烧水加入一勺清水,加入一勺食盐、鸡粉白糖搅拌化开,加入水淀粉搅匀倒入苦瓜和百合,翻炒几下便可出锅装盘。苦瓜炒百合就做好了。

2黄

一、南瓜——南瓜椰蓉卷

1、300克面粉加入三克酵母,25克白糖,190克细腻的南瓜泥,搅拌成絮状,再揉成一个光滑偏软的面团,盖好醒发20分钟。

2、在面团刚微微发酵时,取出面团揉光滑。再松弛五分钟,擀成长方形大面饼,厚度在两毫米左右,刷上一层黄油,再撒上椰蓉,然后从一头卷起,搓均匀,再分割成小段,切面朝上,依次摆好,盖上保鲜膜,醒发至1.5倍大。发酵好了。

3、电饼铛底盘开小火预热,刷油,放入生坯底部,烙至定型后翻到另一面,两面都烙至金黄即可出锅。南瓜椰蓉卷就做好了。

二、生姜——腌生姜

1、新鲜嫩姜刷干净,然后切薄片,放一个无油无水的碗里面,然后放适量的食用盐抓拌均匀,腌十分钟。大蒜切成薄片,几个小米椒。

2、生姜水倒掉,抓洗几次,然后把生姜水挤干,把生姜和辣椒放下去,用筷子搅拌均匀,放到罐子里面,再把生抽倒下来,没过生姜就好了,再放点白醋,腌制一个小时就可以吃了,酸辣爽口,特别的开胃。

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