1、将排骨切成小块，洗净。

2、将排骨放入锅中，加入清水浸泡排骨5厘米，烧开后撇去上面的浮沫。

3、加入洋葱、姜末、八角和桂皮。

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4、盖上锅盖，煮半小时。

5、把酸菜挤到酸菜水里，不要把水倒掉。

6、把酸菜的每一片叶子都取下来，在厚的部分中间切一点，用刀压住底部，把上面的部分撕成两片。把白菜片叠在一起，用刀切成薄片，一定要薄一点。

7、双手挤酸菜丝，装盘备用。

8、提前把面条泡在冷水里，微软可以做到。也可以不泡直接洗干净，和酸菜一起放锅里。

9、炒锅里比平时多放一点植物油，加热，放入酸菜丝翻炒。

10、炒好的酸菜倒入排骨锅里。

11、倒入酸菜水，放盐，烧开后小火炖20分钟。

12、加入粉丝，小火炖5分钟左右。粉丝熟了，关火上桌。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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