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今天为大家分享一道家常凉拌菜“红油豆腐皮”的做法,不管是过年待客,还是平日里请朋好友聚会,凉拌菜是必不可少的一道下酒菜,而豆腐皮不但是一道美味的下酒菜,还含有蛋白质、氨基酸、铁、钙、钼等众多营养物质,是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。下面就为大家详细的分享一下做法,喜欢的朋友一起来学习一下吧。
【红由豆腐皮】
1.准备豆腐皮三张,从中间划开切成细丝,豆腐皮有些地方叫千张,超市和市场都有卖。
2.青椒一个去籽切成细丝,红椒去籽也切成细丝,大葱白一段去芯切成丝,香菜几根切上几刀。
3.接下来我们把豆腐皮焯一下水,锅内烧水,水烧开以后,倒入豆腐皮焯水20秒,捞出后用凉水多冲几遍,凉水冲洗防止豆腐皮坨在一起。
4.把豆腐皮倒入盆中,放入准备好的配菜,倒入食盐2克、白糖1克、生抽5克、芝麻油3克,淋入一点红油颠盆拌匀就可以装在盘中。
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