作者：谢谢

南汇8424是很多上海人心目中

【资料图】

西瓜界永远的神！

薄皮、粉瓤、肉质松脆、

口感细腻、汁多且味甜而不腻。

吃了那么多年的8424，

你知道几月的8424最好？

5-6月！

上海市浦东新区农业技术推广中心农艺师陈春雷介绍，上海地区3月以后天气逐步稳定，表现为光照好、气温正常，有利于西瓜生长。南汇8424的果实发育通常为45天左右，一般生长到3月以后中下旬开始雌花开放座果；4月份，上海地区昼夜温差大，有利于西瓜糖分积累，同时南汇8424生产技术上采用绿色生产标准，如增施有机、肥料水肥一体化技术等，因此南汇8424最好的一批瓜是在5月份。

“8424”之所以叫8424，是在1984年的试验配比杂交组合中，第24组合表现最出色，并因其早熟，故而正式的名字叫“早佳8424”。而培育出此品种西瓜的是中国工程院院士吴明珠女士，“早佳8424”果形较大，通常大家都习惯称它“8424”。1989年原南汇农技人员引进该品种，在南汇东部沿海地区开始种植，通过不断配制改良，才有了现在的中果形“南汇8424”。

“8424”不止上海的南汇有种植，

但为什么很多人吃“8424”

都会认准“南汇牌”？

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这个和南汇的盐碱地有关。上海市浦东新区农业技术推广中心农艺师陈建才介绍，南汇盐碱地其有机质含量高、钾元素高，有利于西瓜生长、提高品质。就西瓜生长而言，通常盐碱地对西瓜生长发育是有一定负面影响的，但是南汇东部沿海地区的盐碱地经过与水稻轮作后，还是比较适合种植8424西瓜的，在这些地区种植能增加西瓜可溶性糖含量，提高糖酸比，改善和提升南汇8424西瓜的风味品质。

据说在“南汇8424”里也有鄙视链——

实生→嫁接→植物激素，

这是真的吗？

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陈春雷解释，实生8424是指直接采用8424西瓜种子播种，植株根系为8424西瓜自身的，种出来的西瓜相对皮薄、肉质松脆、细腻品质好；

嫁接8424是指采用亲缘关系较近的葫芦、南瓜等作为砧木，将8424西瓜嫁接到这些砧木上，植株的根系为砧木的根系，根据砧木品种不同，种出来的西瓜会出现皮厚、肉质偏老、偏硬甚至略带异味；

植物激素8424西瓜一般没有这种说法，通常指的是西瓜授粉坐果时，因没有花粉或为了节约人工成本，直接使用具有促进细胞分裂的人工合成生长调节剂类物质，促使西瓜膨大的措施。目前常用的如氯吡脲在许多国家和地区都在广泛使用，长期的使用实践证明，在合理使用下其对人体健康不会产生危害。使用这类植物生长调节剂后会显著降低南汇8424的品质，虽然糖度会有提高，但切开后剖面都为白籽卖相差，而且肉质偏硬，口感欠佳。为保证南汇8424品质，品牌西瓜一般都采用人工或蜜蜂授粉，不使用此类物质。

一只“南汇8424”并不便宜，

如何挑选和辨别优质的南汇8424？

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上海市浦东新区农业技术推广中心专家说，西瓜成熟后表现为果实花纹清晰，皮具光泽，果脐向内凹陷，果柄基部略有收缩；用手拍打果实，若发出浊音为熟瓜，发出清脆音则为生瓜；果柄上部收细，下部茸毛基本脱净，则表明瓜已成熟；果形圆整，表皮无病斑、无虫斑、无机械损伤；同时认准“南汇8424”身份【“二维码”、“统一商标（浦优）”、“专用包装箱”、“产品合格证”】等。

奉上小编在田间地头

向种植人员学习的

挑瓜小窍门

惊

喜

来

了

关于西瓜，

小编印象最深的是“做人家”的妈妈做的凉拌西瓜皮。

（据说8424的瓜皮因为嫩，特别适合这么“使用”）

那在你心中，关于西瓜印象最深的是啥呢？

留言告诉我们！

我们将在本周五前留言的小伙伴中抽取3位幸运吃瓜人，

每人送出“南汇8424”一只。

上观号作者：上海科协

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