1、洗净的洋葱和彩椒切块。
2、蒜切末,葱切段,姜切片。
【资料图】
3、鸡胗洗净后先切竖刀,但不切断。
4、再横着切成小段。
5、放入料酒,盐,鸡粉,生粉,拌匀后腌制10分钟。
6、锅中烧开水,放入鸡胗焯熟。
7、捞出沥干水分。
8、另起锅,倒入适量食用油,烧热后放入葱,姜,蒜,大火炒香。
9、放入鸡胗,淋入料酒炒匀炒香。
10、放入洋葱和彩椒,放入鸡粉,盐,蚝油,和少许的清水炒匀。
11、倒入一汤勺的水淀粉炒匀即可关火出锅。全程都要旺火快炒,不然会炒老的。
12、成品图。
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