随着八月的来临，夏季炎热既潮湿的气候也进入了尾声，这时候暑气未退人们依然觉得很热，但是蔬菜最喜这样的日子，每天有足够的光照时间，雨量充沛，于是获得了大丰收正大量涌入市场，超市货架上几毛一斤的蔬菜比比皆是，价格低到让人不可思议！

其中不得不提到以下4种菜：茄子、洋葱、青椒、茴香，不仅仅是因为他们便宜，而是他们的营养价值，眼下吃正合适，一吃去火，二吃祛湿，三吃养胃，遇到了可别忽视！多买些每天换着做，顿顿都能大饱口福。

今天为大家推荐这些菜的美味做法，喜欢的小伙伴可以参考一下，一起来看看吧～

(资料图片)

一、茄子

推荐做法【茄糊汤面】

《食材明细》茄子、西红柿、鲜面条、盐、胡椒粉、鸡精

（1）首先将茄子削皮，然后切成细条装入大碗中，西红柿切小块备用

（2）然后少量多次的往茄子上面倒入面粉，茄子表面裹上薄薄的一层，不需要太多

（3）锅里倒油，倒入茄子煎至五分熟盛出来一会用

（4）紧接着再一次倒油，放入西红柿炒熟，多炒一会

（5）接着往锅里加水，水开后下入面条

（6）面条煮熟后倒入煎好的茄子煮3分钟左右，出锅前加盐，味精，少许老抽调味

虽是一碗普通的家常饭，但是有了茄子+面粉的组合，带来柔软细腻的美妙口感，也让茄子的香变得更加浓郁醇厚，再搭配一颗煮鸡蛋，就是营养丰富的一餐

二、洋葱

【洋葱焖猪排】

《食材准备》猪瘦肉、洋葱、木耳、小葱、淀粉

（1）首先准备一把木耳加温水浸泡，配菜不固定，可以根据自己喜好来选择

（2）猪瘦肉一块切成薄片，加料酒，胡椒粉，盐，糖，蚝油，少许淀粉抓拌均匀，腌制20分钟，淀粉可以多放一些，做好后肉质会比较嫩

（3）这个时间将洋葱切成条，小葱切成长段备用。

准备料汁：一个小碗倒入2勺老抽，1勺生抽，1勺蚝油，1勺鸡精，少许糖，小半碗水搅匀

（4）锅里倒宽油，肉腌制好后一片一片的放进去，炸至表面轻微上色即可

（5）锅留底油，锅底先铺一层葱段，然后一层洋葱，再放一排木耳，不用翻炒

（6）接着将肉均匀的铺进去，均匀地淋上调好的料汁，焖煮5到7分钟左右

（7）焖好后翻炒一下，让猪肉裹满料汁，更加入味，这道菜加了足够的调味料，不需要额外的加盐

三、茴香

【茴香煎饼】

《食材》茴香、鸡蛋、面粉

（1）小茴香一把洗干净切碎，沥干水分倒入盆中，打入五个鸡蛋，然后加适量盐，鸡精，一桥食用油，充分搅匀把鸡蛋搅散

（2）接着准备放入面粉，一点点的放，调成没有面疙瘩的面糊

（3）电饼铛均匀地刷上油，倒入两勺面糊推成又薄又圆的饼，煎1分钟左右就定型了，底面微微上色后翻面继续煎，煎熟出锅

（4）在做一些蘸料，小葱，小米椒切碎，加入香油，陈醋，生抽，加少许水稀释，喜欢吃辣的根据口味加辣椒油

这样的煎饼做法简单，柔软还有一丝丝筋道，适合当作早餐出餐快还能吃得好

四、青椒

【青椒炒年糕】

《食材清单》年糕2根、鸡蛋4颗、胡萝卜一段、青椒1个、泡发木耳3朵

（1）首先准备一下配菜，2根年糕从中间切开，再切成薄片改刀切成细条

（2）接着将胡萝卜擦成丝，青椒和木耳分别切细丝

（3）4颗鸡蛋打入碗中加1克盐搅散，油热下锅炒熟备用

（4）鱼香料汁：生抽2勺，蚝油1勺，香醋一勺，白糖1勺，食盐三分之一勺，淀粉1勺，水适量，因很多调味汁都是带有咸味的，为避免太咸盐尽量少放

（5）锅里再一次倒油，放一把葱花爆香，接着胡萝卜木耳青椒一起倒进去，翻炒至5成熟

（6）然后放入年糕炒匀，最后倒入鱼香料汁翻炒收汁，待汤汁收干年糕炒好也入了味，就可以装盘了

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